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臺南百年老宅面店,隱身巷弄連當地人都不一定找得到!_臺灣

2020-09-04 19:48

隱身在小大街百年老宅內的1人面店,連在地人都不必定找得到,素日只賣晚餐時段,私房調料克己面條,很多蔬果加上秘制漢方熬湯,堅持無鹽無味精,调配自家腌制酸白菜,天然甘旨無負擔

店面外觀:清朝時代保存至今的老宅,這條大街上的屋齡至少都百年起跳

門口不能停車

一人作業多體諒

菜單自己拿

菜單填完插進鐵勾內,老板廚房忙完就會出來拿,不必擔心沒人理你

餐具、調味料自己來

吃完一樣自己收回

店內空間一:保存部份老房子元素

店內空間二:摄影不要拍到老板(即便她在廚房里边也一樣)

豬軟排湯面(原味)份量實拍

湯頭以很多蔬果加秘制漢方熬制而成,無鹽無味精,香醇濃郁不死咸

豬軟排燉煮得十分軟嫩

老板特別提示克己手艺面條比較简单爛,記得摄影不要拍太久

牛花腱湯面(酸白菜麻辣):蔬果漢方湯頭参加自家腌制發酵的酸白菜與特調麻辣汁,辣度溫和不嗆口,大約小辣程度,呈現多層次的豐富口感

运用澳洲牛花腱,口感扎實彈牙有咬勁

酸白菜:自家腌制發酵,無任何添加物,散發天然酸、咸、香味道

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