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吃貨推薦12家臺南「隱藏版傳統老店」,在地人才知道的美食大公開_米

2020-08-03 21:57

每次來到臺南都只吃完牛肉湯、小卷米粉就離開嗎?編編盤點12家在地人推薦美食老店,體驗古城記憶中的滋味,從早餐到甜點,隱藏在巷弄之間的傳統小吃一次大公開~快加到口袋名單,讓你的臺南行吃都吃不完!

1.炮店米糕-無名米糕

臺南總是有著超多古早味!這間隱藏在中山路巷弄里的炮店米糕其實本來沒店名,但巷口有間賣煙火的慶云行掛著炮店,所以久了我们就叫他為「炮店米糕」。

米糕有大中小碗能够選擇,咸香有味的米糕加上魚松~口感濕潤,淋上的肉汁油油亮亮,滋味很香非常好吃,并且不愧是臺南老店,店里的阿姨們也都很親切,價格廉价滋味又不錯,怪不得超人氣!

2.天后宮無名煎餃

南區天后官旁的「無名煎餃攤」,在地人也叫天后宮隱藏版煎餃,沒有內行人帶路很難留意到這間餃子攤,沒有招牌也沒有價目表,阿公煎餃子的手沒有停過,八顆煎餃加上一碗貢丸豬皮湯只需45元,真的很佛心~

推薦我们直接現吃,外皮酥脆帶一點嚼口的煎餃皮,包著高麗菜豬肉餡,單吃就很有滋味,敢吃辣的朋友也能够加一點辣椒更有風味,貢丸湯里边有兩顆貢丸,敢吃豬皮的朋友,阿公會再放進一大塊Q彈的豬皮給你!

3.大灣素面線羹

不知道我们有沒有吃過「素面線羹」呢?這家面線羹坐落大灣菜市場內警察局正對面,早上六點營業差不多九點就收攤,生意非常好,最大賣點便是一碗45元的面線羹份量超多吃超飽,是不少大灣人的早餐。

店家不只有面線羹,還有當歸、菜粽、炒面、咸粥,现在是第二代接手,店家都很親切,妞編輯特別告訴我们隱藏版吃法!其實面線也能够更換成炒面,不需加價非常好吃~

4.臺南炒鱔魚

大灣這間老字號的鱔魚意面,30年的古早味,鱔魚意面、花枝意面每碗才80元!鱔魚大火快炒散發出獨特的诱人香氣,濃稠勾芡羹汁味偏酸甜,很有地道的臺南味~花枝爽脆有彈性不錯吃,不敢吃鱔魚的朋友可吃看看,重點是營業到晚上11點半,快收藏到宵夜名單中吧!

5.精忠三村米糕

在精忠三村的無名米糕,沒有招牌跟店名也沒有菜單,僅賣著四神湯跟筒仔白米糕,開店五十年了,现在是由第二代的女兒經手,若不是在地人帶路實在是很難找到的一家老店!

強調运用半年左右的糯米,不必浸泡洗滌就直接裝入陶罐中,炊起來口感正好軟硬度適中,吃多也不會胃食道逆流~客人點餐后,將炊好的米糕倒扣在碗里,淋上一小匙肉燥,再鋪上一層魚松與一塊黃色的腌蘿卜,看似簡單卻甘旨無比。

6.復興國中發財車無名早餐

復興國中邻近有一家無招牌無店名的無名早餐發財車,一賣便是30幾年,每天早上6點賣到9點收攤,只賣周一到周五,假期、寒暑假不賣,生意真的很好~招牌必吃的面糊蛋餅幾乎是人手一塊,Q彈的粉漿夾帶著蛋香,一份25元份量足夠,老板自調的醬油膏辣椒膏風味也不錯,現包的辣飯團也是人氣必點,還有隱藏版的蛋餅吃法,愛吃辣的朋友留意,絕對不能錯過蛋餅加上辣菜脯~你們必定會很愛!

7.新迦拿鍋燒專賣店

新迦拿鍋燒專賣店是臺南中西區滿闻名的在地50多年老店家,主打「鍋燒意面和炸面包」,幾乎每個人來的人都是點這樣的組合。重點是份量十足且銅板價,懷舊滋味數十年都不曾變過!

除了鍋燒系列,還有炒飯、湯、炸物點心、古早味飲料系列。最厲害的便是那塊炸面皮,曾经和同學盛行的吃法,便是鍋燒面一送上把炸皮蓋在碗公上,讓鍋燒面的熱氣把炸皮蒸軟,這樣的吃法讓你能吃到軟中帶硬的炸面皮,是非常特別的滋味體驗~

8.農專蔬果汁

這家隱藏巷弄之間的老牌生果店,芒果好甜又好吃,在臺南的陽光烈焰之下吃冰真的會透心涼~他們家的果汁也是必喝,芒果牛奶和冰沙不只香濃,更能够感受到真材實料,推薦喜歡生果系列的妞妞們能够去吃冰、喝果汁降溫!

9.胡須豬頭飯

鹽水豬頭飯是鹽水在地的美食小吃之一,用豬頭大骨调配上五花肉熬制成高湯,接著再用高湯调配上在來米炊煮,豬頭飯上桌時帶點黃黃的色澤,飯粒之間松懈不黏膩,若是用筷子夾起來,飯粒會是松落的狀態,因為吸收高湯的緣故,Q感中還有一些香氣,淡淡柔柔的非常順口,调配店家制造的配菜,讓人一口接著一口的還想再吃!

10.甜美屋

隱身在眷村巷弄的好滋味,一開鍋的香氣就招引不少人來排隊等候,現搟現煎的煎餃,內里包的餃子餡一點都不馬虎,咬下一口吃得到蔬菜的鮮甜與絞肉的鮮嫩,趁熱吃的時候要很当心,因為有湯汁~必配店內克己的蔥蒜辣醬油,還有店內古早味的奶茶、紅茶,聽說店內還有别的一個招牌叫做全餐,妞編輯下次想去試試!

11.學甲雞肉羹米糕

臺南學甲美食「學甲雞肉羹米糕」特別的雞肉羹、米糕跟雞肉切盤,因為實在太甘旨,形成每日人潮滿滿,假期也時常秒殺售完,它與市售的米糕不太一樣,表層有滿滿的軟嫩雞肉,米糕口感剛好,不過份量不多,想吃飽會有點困難~雞肉羹滋味偏甜,很有臺南美食的特征,勾芡剛好不會過度濃稠,且雞肉也不會柴,米糕和雞肉羹的評價都很高,如果有來學甲,必定要吃看看當地人也喜歡的美食。

12.古早味順福豆花

豆花小碗只需20元、大碗25元還能够加六種配料有夠佛心!舀上一匙一匙的白嫩豆花,真的好綿密在嘴里幾乎是进口即化,加上糖水與碎冰,每一口都有豆香味,微糖的甜度剛剛好~挫冰也能够任選配料只需30元,彻底是慈善家呀!(笑

看完以上12家傳統隱藏版美食有沒有想馬上來的沖動!從此今后快閃臺南兩天一夜再也無法被實現,因為彻底吃不完啊~妞妞們有沒有必吃的隱藏版口袋名單呢?

(本文轉自妞新聞)

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