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2019年臺北米其林星級美食名單揭曉_joybon

2021-01-21 00:00

2019年米其林入榜餐廳主廚合影

臺北第二屆紅色「米其林攻略」,于今(10)日名單揭曉,回顧(2018)年首屆米其林名單,共列入110家,36家推薦及20家星級推薦!当今(2019)年,名列三星餐廳依舊為臺北君品頤宮1家、二星有5家,包括:RAW、鮨天本(N)、態芮(N)、祥云龍吟、請客樓,其间祥云龍吟、請客樓維持二星、RAW及態芮由一星變二星、鮨天本新進榜;一星共有18家列入榜單!

2019年臺北米其林名單 (持續更新中)

三星

君品酒店 - 頤宮中餐廳 Le Palais

二星

RAW (2018年為一星)

態芮Taïrroir(2018年為一星)

鮨天本 (*新進榜)

祥雲龍吟 (2018年同為二星)

請客樓(2018年同為二星)

一星

大三元

大腕

教父牛排

金蓬萊遵古臺菜

謙安和

佳兆割烹壽司

雅閣

LONGTAIL

明福臺菜海產

天香樓

MUME

侯布雄

鮨隆

鮨野村

山海樓 (*新進榜)

臺南擔仔麵 (*新進榜)

Impromptu by Paul Lee (*新進榜)

logy (*新進榜)

臺北米其林三星

米其星二星

米其林一星

記者會發布現場歌壇天后蔡依林也現身,由於她的翻糖蛋糕技術遭到米其林官方的重視,獲邀成為3月14日晚間米其林晚宴的甜點,蔡依林並與現場米其林主席、最新出爐臺北米其林餐廳的主廚合影。

回顧2018年臺北米其林星級美食名單

米其林三星餐廳(一間):君品頤宮

米其林二星餐廳(二間):祥云龍吟、請客樓。

米其林一星餐廳(17間):大腕、教父牛排、金蓬萊遵古臺菜、謙安和、佳兆割烹壽司、侯布雄、La Cocotte by FabienVergé、Longtail、明福臺菜海產、MUME、RAW、鮨野村、鮨隆、Taïrroir 態芮現代法國餐廳、大三元、天香樓、雅閣等。

米其林攻略的誕生要歸功于米其林集團的創始人安德烈•米其林(André Michelin)與愛德華•米其林(Édouard Michelin),1900年,為了推動汽車業的發展,同時也為了促進米其林集團的成長,他們在法國出书了世界上第一版米其林攻略,免費供给給駕駛者,攻略中收錄了很多實用信息,包括更換及維修輪胎的小知識、城市地圖、加油站方位、酒店地址和汽車制造商列表等。

米其林攻略標榜匿名評審以及全球統一的五大準則,這些準則適用于不同國家與地區的美食,包括:盤中的食材、準備食物的技巧和口味的交融、創新水平、是否物有所值,以及烹飪水平的一致性。

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