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快來圍觀,[米其林]美食秘方大公開

2020-03-22 04:15

米其林星級美食「教父牛排」

臺灣美食圈今(2018)年有個严重變化,本年自從3月14日臺北出书了首屆《米其林攻略》,榜首屆共有20家摘星的餐廳,讓國內外的老饕們,而感触與臺北或臺灣一起成長的「米其林星級」照料。現在或許民眾還無法用行動感触到臺北米其林的魅力,那就快跟著自游邦一重用視覺來感触米其林風情吧!

現在有網絡節目《摘星密探》,由型男主廚小剛老師,以專業廚師的视点訪問榮獲米其林攻略認可的摘星餐廳主廚,走進摘星餐廳的廚房,史無前例地讓摘星主廚公開照料獨家秘方,透過《摘星密探》節目,讓一切對米其林摘星餐廳感興趣的觀眾,跟著型男主廚小剛揭密米其林臺北攻略一切入選餐廳的摘星真本事。而民眾也能先行在《摘星密探》中,一窺米其林星級美食的獨家秘方。

《摘星密探》首站來到「教父牛排」小剛老師與「牛排教父」鄧有癸師傅米其林星級「教父牛排」

《摘星密探》節目榜首集已在5月4日首播,每周五有新節目上線播出!首集直搗這次米其林臺北攻略仅有摘星的牛排餐廳「教父牛排」,小剛老師并以同為主廚的專業對談,讓「牛排教父」鄧有癸師傅,在鏡頭前將摘星美食「菲力老饕牛排」的獨門秘訣,毫不藏私地公開呈現。

「菲力老饕牛排」以菲力心為主,一條約3公斤的菲力牛排經過處理去除剩余的筋膜,只挑選去蕪存菁后約1.5公斤最軟嫩的部位,《摘星密探》節目中,鄧有癸師傅大方傳授練就十多年真功夫的牛排烹飪秘訣,透過熟成,鐵鍋香煎,再用烤箱烘烤,烹飪出外層淺焦香里層鮮嫩,擄獲米其林隐秘客挑剔味蕾的摘星牛排。這些從未對外曝光的照料步驟與私房秘方,也都會在節目中按步驟呈現,讓觀眾一探摘星美食的得獎的奧秘。

小剛老師上菜

除了介紹米其林餐廳外,最终主持人還會親自演示摘星美食的烹飪照料,教我们怎么上市場選購食材,就在自家的廚房,以現有的鍋具設備,按照照料演示教學步驟,在家里輕松地做出比美米其林的星級照料。

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