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全臺「地區限定」美食看這里!基隆-臺中篇_龍鳳腿

2020-12-18 02:52

臺灣美食多到數不完,有些但是「地區限制」,其他当地找不到,或是出了這個地區,就失去了本来的味道。這些地區限制美食不只成為外地人到此一游必吃的特征照料,更是在地人一起記憶里重要的一部分,代表了該地特别的文明與歷史。走遍全臺,從地區限制美食,發現各地記憶中的好味道吧!

全臺地區限制美食推薦

基隆限制美食:吉古拉

到了基隆,沒吃過吉古拉,就好像少了些什么。吉古拉三個字,乍聽之下底子不知道是什么東西,但只需端上桌,就會有人驚呼:「喔~原來是竹輪。」

這時基隆人就會跟你認真糾正,「什么竹輪?你才竹輪,你全家都竹輪,這是吉古拉!」這個表面看似竹輪,吃起來的口感卻異于竹輪的吉古拉,是只需基隆限制的特征照料。

靠海的基隆,有著極為豐富的魚獲,而衍生不少魚類加工品,其间包括日文念作ちくわ的竹輪,到了臺灣,被音譯成吉古拉。

因為运用的魚漿份额高,吉古拉的口感比起竹輪愈加鮮甜,也特別的Q。而有的傳統店家會选用碳烤的方法,讓這一條基隆限制甘旨更多了炭香,一不注意就吃掉一整條呢!

基隆少數的傳統炭烤吉古拉名店:

涂大的吉古拉/基隆市中正區正濱路27號/ 08:00~12:00(周一歇息)

基隆限制美食:豬肝腸

基隆的限制版美食總是招引著觀光客朝圣,象是吉古拉,還有豬肝腸。豬肝腸表面跟香腸很像,但還多了切塊的豬肝在里面。一口咬下,焦香的豬肝腸很有嚼勁,并撮合著豬肉的油香,以及豬肝的濃郁氣息。若是沾上一點辣醬,又更提味。

這種新鮮的豬肝腸,并未参加任何防腐劑,所以買了就要趁早吃掉,可別想說帶回飯店或是家里在吃唷!现在全基隆只需在孝三路巷弄內的小店有在販售,可真的是獨一無二,說什么都不能錯過~

基隆仅有,隱身巷弄的豬肝腸:

豬肝腸海鮮店/基隆市仁愛區孝三路65巷7號/11:00~21:30(周一歇息)

基隆限制美食:豆干包

许多人聽過吉古拉這種基隆限制美食,但聽過另一款基隆限制美食豆干包的,就很少了。

初度見到豆干包的人,都會誤以為是淡水的阿給,事實上這是兩個不太一樣的東西。淡水阿給是在油豆腐內放入冬粉,但基隆的豆干包,放的是更為飽足香濃的肉餡。比起阿給,豆干包吃下去更有飽足感,咬在口中,散發濃濃的豆香與肉香。

一切賣豆干包的店家中,最為闻名的便是超過六十年的老店,愛二路的「魚丸伯仔」,店內賣的就只需冬粉、豆干包、魚丸三種照料,卻總是人潮滿滿!

基隆60年豆干包老店必吃:

魚丸伯仔/基隆市仁愛區愛二路56號/10:00~19:00

新北瑞芳限制美食:龍鳳腿

發源于瑞芳的龍鳳腿,或許在其他当地也能發現,但仍要在瑞芳小鎮吃到,才是最正宗的味道。

龍鳳腿內餡既沒有龍也沒有鳳,卻有滿滿的飽足感。相傳一名北部漁村的魚漿師傅,參考雞卷的做法,把魚漿加上蔬菜,用豬油網包制后下鍋油炸,作成了现在的龍鳳腿,成為鄉下孩子最愛的小點心,更被稱作「窮人家的雞腿」。

過了幾十年,龍鳳腿依然是深受歡迎的銅板美食,十幾二十塊的價格,就能吃到一只飽實內餡,香氣四溢的龍鳳腿,拿著在手中,就像拿著一份一般而夸姣的小小美好,療愈了饕客的胃和心。

瑞芳龍鳳腿必吃店家:

阿霞龍鳳腿/新北市瑞芳區民生街25號/8:30~15:00(周一歇息)

華記龍鳳腿/新北市瑞芳區中正途與號民生街路口/8:30-22:00(周三歇息)

新北淡水限制美食:阿給

說到淡水特征美食,我们必定會想到鐵蛋、魚丸,還有阿給。尤其是阿給,出了淡水,就難以找到這樣特别的味道。

所謂阿給,是從日文「油炸豆腐皮」(油揚げ)音譯而來。作法是將油豆腐挖空,参加冬粉、鹵汁,并以魚漿封口。蒸熟后加上甜辣醬等特别醬汁,构成一道極具特征的地區限制照料。

现在來到淡水,幾乎三五步就能看見一家賣阿給的店家,并有著各具特征的變化,讓人目不暇給。

來淡水吃阿給不能錯過這幾家:

淡水老牌阿給/新北市淡水區真理街6之1號/5:00-14:00(周一歇息)

淡水文明阿給/新北市淡水區真理街6-4號/6:30~18:30(六、日營業至19:30)

桃園中壢限制美食:米干、米線

說到桃園最具特征,外地少見的美食,那莫過于中壢的滇緬照料不行。

集合在中壢龍岡一帶,由當年遷來臺灣的云南、緬、泰等族群為首要居民,衍生出特征的飲食文明。其间特別是米干、米線,更是最具代表性。

米干是由百分之百純米做成的,看起來有點類似板條,但口感并不相同;米線則更為細致,且比米粉愈加滑嫩。都其他当地少見的好味道。一般米干是吃湯的,协作大骨熬制的清甜湯頭,参加半熟蛋包、豬肉片或豬肝,构成絕佳的好味道。

有機會來到中壢龍岡,除了感触纷歧樣的文明氛圍,更要來上一碗米干、米線,留下久久難忘的甘旨記憶!

中壢米干、米線熱門店家:

小云滇/桃園市中壢區前龍街35號/18:00~21:00

忠貞米干/桃園市中壢區中正五路210號/8:00~15:00, 17:00~20:00,六、日8:00~20:00(周三歇息)

國旗屋米干/桃園市中壢區龍平路215號/5:00~15:00,六、日5:00~19:00(周四歇息)

大胡子米干/桃園市中壢區龍平路173號/5:30~12:00

八妹婆婆民族創意過橋米線/桃園市平鎮區中山路77號/11:00~14:00, 17:00~21:00

桃園中壢限制美食:中壢│豌豆粉

除了米干、米線,到中壢也不能錯過當地限制的豌豆粉!

豌豆粉乍聽之下還以為是拿來泡的,但事實上它可不是粉。Q彈滑順的豌豆粉,可說是最適合夏天的開胃菜,淋上特制醬料,调配调配芝麻、花生、紅蘿卜絲、小黃瓜等多種配料,微辣又清新的口感讓食欲大開。

别的,也有酥炸豌豆粉的做法,讓人同時享用酥脆與軟嫩的雙重口感,大喊滿足。

除了米干,豌豆粉也好吃的店家:

阿秀米干/桃園市中壢區龍平路209號/05:00~14:30;(周二歇息)

楊家將米干米線/桃園市中壢區龍東路192號/24小時

忠貞誠/桃園市中壢區前龍街38號/周二至周五6:00-13:30,六、日6:00-14:00(周一歇息)

新竹限制美食:水潤餅

「水潤餅是什么?是潤餅嗎?」其實,這是新竹人的古早零嘴,在外縣市但是找不到的!

水潤餅外型圓扁,形狀不太規則,餅皮有斑狀的火痕,质料只需面粉、水、糖、鹽和肉桂粉。乍看之下感覺是干硬的口感,事實上咬一口就會發現那是軟Q中帶點咸甜香氣的诱人味道,又因為口感較為濕潤,「水軟水軟」的,而得名「水潤餅」。

這樣的點心不只人們愛吃,連神明也愛。每当農歷七月中元節,新竹都城隍廟范謝將軍遶境出巡時,都會將水潤餅用紅線穿成串,綁在神將身上,供信眾求食保安全,讓水潤餅也成為一種「安全餅」呢!

全新竹僅存的水潤餅店家在這里:

德龍商铺/新竹市北區成功路326號/周一至周六 7:30~11:00,15:30~20:00(周三歇息)

新竹橫山限制美食:野姜花粽

來到新竹橫山鄉內灣老街,怎么能錯過在地限制的野姜花粽呢?

野姜花粽不同于一般粽子,是將當地油羅溪盛產的野姜花野姜花取根、莖曬干研磨成粉末,加上當地山胡椒、山地香菇、黑豬豬肉、客家腌蘿卜干、糯米等,再以野姜花葉包粽再蒸,成了絕無僅有的甘旨。

野姜花粽吃起來不只不油膩,更帶有一股幽香,讓人越吃越順口,不自覺又打開一個粽子了。

內灣老街野姜花粽吃這里:

范阿嬤野姜花粽/新竹縣橫山鄉內灣村中正途11號/9:00~17:30(假日至18:00)

羅媽媽野姜花粽/新竹縣橫山鄉中正途89號/周二、三10:00~15:00;周四 10:00~16:30;周一、五10:00~17:00;周六、日 10:00~18:00

內灣鵝姐野姜花粽/新竹縣橫山鄉中正途39號/周一至周五 9:00~18:00;周六、日8:00~19:00

新竹新埔限制美食:水煙腸

新竹新埔有许多客家美食,其间有道水煙腸可說是地區限制的隱藏照料。水煙腸又稱煙腸、粉腸,表面看似香腸,但并不會那么油膩。

不同于香腸純粹以肉制成,水煙腸是以后腿瘦肉、地瓜粉及五香、肉桂等香料腌制而成,吃得到地瓜粉漿的Q勁,以及瘦肉的香氣,只需吃上一次就愛上。若是在沾上客家桔醬,又是一番味道。

買水煙腸到這里:

勝華香食物德東坡煙腸/新竹縣新埔鎮中正途第一市場內/7:00~13:00

苗栗苑里限制美食:鯊魚煎餅

在苗栗濱海小鎮苑里,有一項特别的照料,看起來仅仅一般的煎肉餅,沒想到內餡竟是鯊魚肉!

苑里濱海有著豐富的沙條鯊魚及雙過鯊魚,也因而造就了這個小鎮有著別的当地吃不到的特征鯊魚照料,其间鯊魚煎餅更是必吃。

因為鯊魚肉自身較為軟嫩的緣故,煎餅吃起來的口感比一般的豬肉更為诱人,再混入一些青菜,讓營養更均衡。不由得又會再夾一塊呢!

苑里鯊魚煎餅我们都吃這間:

聞香下馬/苗栗縣苑里鎮全国路98號/11:00~15:00(周一、二歇息)

臺中限制美食:麻芛

說到臺中最有特征的限制照料,莫過于麻芛不行。因為得天獨厚的環境條件與歷史要素,臺中是黃麻的重要產地,特別是南屯區種植數量最多,在彰化以南、豐原以北很少有栽種。

而所謂的麻芛,是麻的嫩葉和嫩芽,一般被作為湯來食用,口感黏稠,帶點微微的苦澀,一般會调配地瓜、小魚干,有退火避暑的功用。

這個能够稱之「臺中抹茶」的当地特征照料,在經過代代變遷后,也好像抹茶一般產生出許多變化,象是做成麻芛冰棒、麻芛牛軋糖、麻芛果凍等,讓老味道變出新花樣,只在臺中吃得到!

認識麻芛的故事:

麻芛文明館/南屯區萬和路一段56號5樓/8:30~12:00, 13:30~17:00(素日歇息)

在誠實商铺嘗嘗麻芛特征食物:

榮利商铺/ 臺中市南屯區楓樹里樂田巷2之1號

臺中限制美食:大面羹

除了麻芛,臺中還有一樣不能錯過的地區限制照料─大面羹,而想吃到大面羹,一般多在舊臺中市的范圍內才干見到,能够說是限制再限制的獨特美食呢。

大面羹是什么?那并不是種肉羹湯面,而是由「大面條」、加油蔥酥、蝦米、碎蘿卜干和切段的韮菜拌著吃的一種面食,因為湯頭濃稠,而被稱為「羹」 ,還帶著特别的鹼味。

大面羹必吃這幾家:

老蔡大面羹/臺中市中區篤行路18號 /周五、周六19:30~11:00,每周只營業兩天。

协作街大面羹/臺中市南區协作街103號/12:00~18:30(周日歇息)

英才大面羹/臺中市北區英才路215號/9:30~18:30

阿婆大面羹粉圓冰/臺中市東區建德街22號/12:00~18:00

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